Les escargots sautés
Avant d’entrer en cuisine, précisons déjà que c’est un plat savoureux et nutritif. L’escargot est un mollusque qui cache de grands bienfaits pour la santé. Il est :
- Riche en protéines : c’est une source de protéines maigres idéales pour les personnes qui cherchent à augmenter leur consommation en protéines sans ajouter de graisses.
- Riche en antioxydants : ce qui aide à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
- Bon pour le cœur : car riche en Oméga-3, ce qui aide à réduire le cholestérol et à prévenir les maladies cardiaques.
- Renforce le système immunitaire grâce à sa teneur en vitamines et en minéraux.
- Anti-inflammatoire : les escargots contenant des composés anti-inflammatoires.
- Bon pour la peau : l’escargot est riche en collagène, qui peut aider à améliorer la santé de la peau et à réduire les signes de l’âge.
Ingrédients
- 1 kg d’escargots nettoyés
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron
- 1 tomate
- Persil
- Poireau
- Céleri
- Citrons
- 100 ml d’huile végétale
- Poivre
- Sel
Étape 1
Mettre les escargots dans un saladier et verser au-dessus le jus de citron. Bien mélanger le tout pour que les escargots soient imbibés de jus de citron. Attendez 20 minutes et lavez-les à l’eau tiède.
Étape 2
Dans une casserole, ajoutez les oignons émincés, salez et poivrez ! Blanchir pendant 15 minutes dans une eau salée. Égouttez et réservez !
Étape 3
Dans une casserole contenant de l’huile, faites revenir les escargots avec l’oignon émincé. Laissez mijoter pendant 10 minutes. Ajoutez le persil, le céleri, l’ail, le poireau, et les tomates émincées. Bien mélanger. Ajoutez le poivron épépiné et haché au mélange. Mélangez de nouveau puis prolongez la cuisson de 15 minutes à découvert jusqu’à évaporation du jus.
Bonne dégustation !